Visite de l'atelier d'une chocolaterie artisanale à partir de la fève de cacao. - Chocolaterie Lionneton

Du au

De 09h30 à 17h30

Chocolaterie Lionneton

26300 Bourg-de-Péage

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Explications pédagogiques des étapes de la fève de cacao dans le pays d'origine ( fermentation, séchage, présentation d'une cabosse)

Démonstration et de la torréfaction (fonctionnement du torréfacteur) Démonstration du concassage (fonctionnement du casse-cacao-tarare, extraction des peaux)

Démonstration du broyage (moulin à cacao) Démonstration du conchage (broyeuse-concheuse) Enrobage de chocolats de fin d'année (ganache ou praliné)

Dégustation de 3 chocolats d'origines différentes et d'un chocolat de fin d'année

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