Menu du réveillon 2019 - Monbazillac

Le

Monbazillac

Lieu-dit
24240 Monbazillac
Menu : Dîner du Mardi 31 Décembre

Mise en bouche : l’huître sentinelle caviar écume de mer échalote confite au vinaigre tuile de pain au beurre demi sel
Le pressé de foie gras à la langoustine brioche feuilletée au yuzu fine gelée d’une bisque au poivre de sancho
Tarama d’artichaut à la truite fumée crabe royal pickles de légumes et chips
Le médaillon de homard bleu cromesquis de pied de cochon jus corsé aux agrumes
Tranche de carré de bœuf maturé cèpes grillé pomme de terre os à moelle réduction de Bergerac rouge au foie gras et truffes
Millefeuille de brie à la noisette et fine duxelle de trompette sorbet roquette et salade de jeunes pousses
Pré dessert
Dessert

140 € par personne hors boissons - Acompte de 50% pour confirmer la réservation

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