Le micro-monde de la levure - INRA/SupAgro

Tout le monde aime le pain, le fromage ou le vin, mais quel est la magie derrière ces aliments et boissons aromatiques et délicieux ? Le responsable c’est un petit organisme : la levure. Nous proposons différents ateliers pour familiariser les étudiants avec la biologie de cette magicienne, allant de l’identification des espèces de levure à la découverte des arômes caractéristiques produit par ce micro-organisme.