L’Ostal des Carcassonne / Hôtel de Gayon, demeure du XIIIe – XIVe siècle, s’élève à l’angle des rues de la vieille et de la draperie rouge. Il s’agit d’une maison seigneuriale composée de trois corps de bâtiments articulés autour d’une cour centrale et dominée par une grande tour carrée. C’est l’unique spécimen d’une « Maison tour » médiévale subsistant à Montpellier. Elle appartenait à une famille de drapiers, les Carcassonne. Elle abrite une chambre dont les peintures racontent la vie de saint Eustache, patron des drapiers.
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