Atelier culinaire n°1 BMK x Envolées gourmandes - Bmk Paris-Bamako

Le

De 15h30 à 18h30

Bmk Paris-Bamako

14 Rue De La Fidélité
75010 Paris
Vous l'attendiez avec impatience, vous l'avez réclamé... Ca arrive enfin ! Nous vous proposons le premier atelier culinaire chez BMK ! Cet atelier sera proposé par Nathalie Brigaud Ngoum, entre autres auteure du blog http://www.envoleesgourmandes.com/

Pour ce premier atelier : Variations créatives autour de la banane plantain Tome 1

3h- 15h30 /18h30

Au programme :

1/ Arrivée des participants et prise en main du matériel et des ingrédients (bio pour la plupart)

2/ Présentations respectives et rappel du programme

3/ Histoire et actualité du produit (Provenance, culture, lieux d’achat, apprendre à choisir la banane plantain en fonction de ses usages)
*Point sur le poivre de Penja (1ère appellation d’origine géographique d’Afrique noire)

4/ Cuisine - créations culinaires d’Envolées Gourmandes faisant la part belle à la banane plantain, aliment sans gluten.
Atelier végan compatible
2 recettes créatives du Chef
- Brochette de banane plantain aux deux cuissons, basilic,
oignon glacé et poivre de Penja du Cameroun
- Sauce de mandarine à l’infusion de romarin du jardin (recette réalisée lors de La Quotidienne sur France 5 le 06 février 2018)

5/ Techniques culinaires et dressage - Choix de la banane plantain
- 2 techniques de découpe de la banane plantain nous intéressent pour cet atelier
- 2 techniques de cuisson de la banane plantain seront réalisées lors de cet atelier
- Glaçage de la banane plantain et des oignons
- Enfilage des brochettes de manière harmonieuse
- Jus de mandarine
- Infusion de romarin
- Production d’une sauce de mandarine par réduction - Développement de la créativité dans l’assiette
- Dressage (jeu concours, surprise à gagner !!!)

6/ Valorisation des productions culinaires, dégustations, partages et échanges

7/ Retour chez soi avec quelques réalisations

Places limitées (12)

Inscriptions ouvertes Du 08 au 20 mars 2018

Tarif : 68 euros
Tout vous est fourni : Matériel, ingrédients, tenue et quelques surprises

Les inscriptions se font uniquement par mail à [email protected] !

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