CRÊPES ! Les bretons sont-ils crêpovores ? - Quimper

La crêpe est-elle un plat emblématique de la Bretagne ? De fait, la fabrication et la consommation de crêpes sont des pratiques largement partagées par la population bretonne depuis plusieurs siècles, mais la spécificité régionale de cette pratique n’est que relativement récente. C’est en effet au cours du XXe siècle que se construit l’image de la crêpe comme spécialité bretonne et qu’elle prend ses lettres de noblesse, notamment à Quimper – capitale des crêpes dentelles, où l’on compte aujourd’hui plus de 40 crêperies servant crêpes « kras » (croustillantes) de blé noir ou de froment. [Dates à confirmer]