Dîner de la Saint-Sylvestre 2019 au restaurant La Côte d'Or - Relais Bernard Loiseau - Saulieu

Au menu : - Foie gras de canard poêlé, langoustine en tartare au fruit de la passion, jus de coing - Noix de saint-jacques de plongée juste saisie, puntarelle étuvée, beurre au verjus - Farandole de courges de jardin, truffe d’Alba râpée - Sole de petit bateau aux coquillages et agrumes, bouillon d’une marinière - Wagyu à la fleur de sel de Guérande fumée et poivre de Mondolkiri, salsifis à la truffe noire - Notre sélection de fromages d’exception, élevage par Bernard Anthony - Mandarine confite aux baies du Népal, meringue croustillante et nectar au safran