Le pan de bois, de châtaignier surtout ou de chêne, semble avoir constitué l’essence de la maison du laboureur, de l’ouvrier ou du vigneron, établie sur une parcelle peu profonde et souvent étroite. Ailleurs se dressent les maisons plus vastes des maîtres artisans, des notaires et des négociants. Partout, la demeure raconte le propriétaire. Établis sur un pilier et sa sablière, un mur bahut ou un rez-de-chaussée en pierre, les étages en pan de bois, lorsqu’ils sont anciens et soignés, conservent leur encorbellement, et parfois même les empreintes de fenêtres à meneau attribuables à la fin du Moyen Âge ou de grandes baies datant de la Renaissance.
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