Dîner Croisière - Départ à 20H30 - Bateaux-Mouches - Compagnie Des Bateaux Mouches

Tous les soirs, vivez un moment inoubliable grâce au spectacle de la capitale, ses monuments, ses lumières, et savourez en musique une carte élaborée et préparée à l’instant par nos Chefs avec des produits frais et de saison. L'emplacement à bord de nos bateaux permettront à chaque passager de profiter d'une vue panoramique de toutes les beautés de Paris dans un confort absolu. Croisière animée par un violoniste et un pianiste Embarquement au plus tard à 19h30
Départ en croisière à 20h30
Retour à quai à 22h45
Débarquement à 23h00 Catégorie 1 - Menu ExcellenceAPÉRITIF Coupe de Champagne EPC Blanc de Noirs (12 cl) MISE EN BOUCHE Velouté de butternut rôti, émulsion de lait mousseux et goutte d’huile de noix dorée ENTRÉES Terrine de pressé de foie gras de canard mi-cuit, gelée au Sauternes et brioche dorée au beurre Carpaccio de noix de Saint-Jacques fraîches, perles d’œufs de poisson volant et huile d’olive Demi-queue de homard européen poché, mayonnaise légère aux herbes fraîches, pousses de mâche et suprêmes d’agrumes Œuf parfait cuit à basse température, poêlée de morilles et champignons, crème de Comté affiné et mouillette croustillante Cromesquis d’escargots croustillants, velouté d’ail doux et échalotes confites PLATS Filet de bar nacré à la vapeur douce, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et beurre blanc infusé à l’estragon frais *Millefeuille de céleri-rave roussi, éclats de noisettes torréfiées et réduction végétale aux herbes aromatiques Médaillon de veau poêlé, sauce crémeuse aux morilles d’automne, gratin fondant de panais et céleri Filet de turbot rôti au four, déclinaison de légumes d’hiver et son émulsion fine Cœur de filet de bœuf poêlé, pommes boulangères parfumées aux cèpes et réduction de jus au vin rouge FROMAGE Cœur de Brie de Meaux affiné, accompagné de quelques pousses de mâche, tapenade noix et champignons DESSERTS Soufflé chaud traditionnel délicatement parfumé au Grand Marnier Sablé croustillant au cacao, mousse aérienne au chocolat noir intense et insert acidulé à la mandarine Tartelette carrée à la crème de pistache parfumée à la fleur d’oranger Douceur crémeuse à la vanille intense et éclats de marrons glacés Meringue croquante en Pavlova, crème légère et fraîcheur d’agrumes au Kalamansi CAFÉ OU THÉ BOISSONS Champagne EPC Reclos de la Couronne - Appellation Montagne-Saint-Émilion - Château La Couronne - Thomas Thiou (vin rouge) « Chablis » - AOP Chablis - Vincent Wengier (vin blanc) (1 bouteille pour 2 personnes, carte sans alcool sur demande) ou 2 softs (25/33 cl) par personne 1 bouteille d’eau BE WTR plate ou pétillante (75 cl) pour 2 personnes *Végétarien Catégorie 2 - Menu Prestige APÉRITIF Coupe de Castel Mouche (12,5 cl) AMUSE-BOUCHE Velouté de butternut rôti, émulsion de lait mousseux et goutte d’huile de noix doré ENTRÉES *Tatin de butternut caramélisé, feuilletage pur beurre, quenelle de chèvre frais et éclats de noix
Crème onctueuse de lentilles vertes du Puy, pépites de Saint-Nectaire fondant et lardons paysannement fumés
Bloc de foie gras de canard, purée de coing parfumé au gingembre et zestes d’orange à l’anis étoilé
Ceviche de daurade mariné au jus de citron vert, émulsion au lait de coco et coriandre fraîche PLATS Pavé de lieu jaune poêlé, tombée de chou frisé au beurre doux et réduction au verjus*Épeautre façon risotto aux sous-bois d’hiver, copeaux de parmesan et parfum de truffe
Suprême de pintade fermière farci aux fines herbes, velours de céleri-rave et réduction de jus rôti
Pavé d’épaule de porc confite longuement, crémeux de panais au beurre noisette et son jus corsé DESSERTS Entremets fondant au caramel au beurre salé, insert de pommes poêlées et croustillant de sarrasin
Tartelette au chocolat noir façon tiramisu, crémeux café intense et croustillant praliné café
Mousse glacée à la poire, crumble croustillant aux noisettes torréfiées
Saint-Marcellin affiné de notre Maître Fromager, accompagné de son condiment aux cerises noires CAFÉ OU THÉ BOISSONS Nos Terroirs Bio - « Font Lever le Soleil » - AOC Côtes du Rhône (vin rouge)Château Pesquié - Terrasses - AOC Ventoux (vin blanc)(1 bouteille pour 2 personnes, carte sans alcool sur demande) ou 2 softs (25/33 cl) par personne 1 bouteille d’eau BE WTR plate ou pétillante (75 cl) pour 2 personnes   *Végétarien ACCÈS• Parking gratuit• Métro : Lignes 1, 6 et 9• RER : Ligne C (station Pont de l'Alma)• Arrivée conseillée 15 minutes à l'avance. INFORMATIONS PRATIQUES• Pont supérieur ouvert - Espace fumeur• Nos menus sont édités en 10 langues• Handicap moteur : embarcadère avec sanitaires adaptés, installation d'une rampe amovible pour l'accès depuis l'embarcadère aux bateaux, absence de marches dans les bateaux
Accès P.M.R : 01.42.25.96.10