By Night
Nouvelle année 2018 au Domaine de Baulieu - Le Domaine De Baulieu - Gers
Du au
De 19h00 à 05h00
Le Domaine De Baulieu - Gers
A Baulieu - Chemin De Lussan
32000
Auch
Pour la 1ère du chef étoilé Maxime Deschamps profitez d'un repas gastronomique en 6 plats avec accord mets et vins.
Une animation surprise pendant le repas, soirée dansante avec Dj et garde d'enfant toute la nuit pour 125€ par personne.
Prolonger la fête en optant pour le package Saint Sylvestre en ajoutant 1 nuit en chambre double, 2 accès à notre spa extérieur et 2 petits déjeuners pour 329€ pour 2 personnes.
AMUSE-BOUCHE
Huître de Marennes-Oléron fine de claire n°3 pochée
"cèleri ananas", mousse de riz iodée,
Sandwich de lisette croustillant, beurrée aux Algues.
MENU
Douillet de champignons et morilles, foie gras de canard, émulsion fine et légère de sous-bois.
Langoustines de nos côtes en spaghettis croustillants, nougatine d'ail, mousseux de crème d'ail violet de la ferme de Roumégas.
Granité au floc de Gascogne blanc du Domaine de Bilé, pomelo et confit de pétales de Violette.
La Volaille du Gers bien élevée, le Suprême au foie gras de canard rôti et fini de cuire à bonne température et la cuisse braisée et Coudenat farci en choux d'hiver. Pomme de l'arbre, quelques châtaignes, jus court et corsé des carcasses.
Gnocchi roquefort, poire fondante, salade pastorale au parfum de truffe.
Vacherin au sorbet de litchi, chantilly à la rose, gelée de gingembre litchi.
Mignardises de l'an neuf.
Une animation surprise pendant le repas, soirée dansante avec Dj et garde d'enfant toute la nuit pour 125€ par personne.
Prolonger la fête en optant pour le package Saint Sylvestre en ajoutant 1 nuit en chambre double, 2 accès à notre spa extérieur et 2 petits déjeuners pour 329€ pour 2 personnes.
AMUSE-BOUCHE
Huître de Marennes-Oléron fine de claire n°3 pochée
"cèleri ananas", mousse de riz iodée,
Sandwich de lisette croustillant, beurrée aux Algues.
MENU
Douillet de champignons et morilles, foie gras de canard, émulsion fine et légère de sous-bois.
Langoustines de nos côtes en spaghettis croustillants, nougatine d'ail, mousseux de crème d'ail violet de la ferme de Roumégas.
Granité au floc de Gascogne blanc du Domaine de Bilé, pomelo et confit de pétales de Violette.
La Volaille du Gers bien élevée, le Suprême au foie gras de canard rôti et fini de cuire à bonne température et la cuisse braisée et Coudenat farci en choux d'hiver. Pomme de l'arbre, quelques châtaignes, jus court et corsé des carcasses.
Gnocchi roquefort, poire fondante, salade pastorale au parfum de truffe.
Vacherin au sorbet de litchi, chantilly à la rose, gelée de gingembre litchi.
Mignardises de l'an neuf.
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