LES CINSONAUTES - Béziers

Le Cinsault fait son grand retour. Dans un contexte de dérèglement climatique, de quête de diversité variétale et d’envie de vins plus légers, plus digestes, ce cépage longtemps discret retrouve toute sa place. Aujourd’hui, il séduit une nouvelle génération de vignerons, de chercheurs, œnophiles et passionnés du vivant qui y voient bien plus qu'un cépage : une véritable signature culturelle, et peut-être l’un des piliers de l’avenir viticole du Sud. À cette occasion, nous vous proposons un moment rare au Bistro de la Prison: une dégustation des plus grands Cinsault du monde, accompagnée d’un dîner imaginé autour de ces vins. Le dîner se déroulera à la chandelle, dans notre cave, au cœur des bouteilles, pour une expérience immersive et confidentielle. Les plats seront à partager, inspirés par l’humeur du chef et pensés en accord avec chaque vin. Un moment placé sous le signe du partage, de la découverte et de la convivialité.