Ciné-gourmand : "Au Petit Marguery" X Chef Frédéric Coiffé - La Cité Du Vin

Dégustation cinématographique : projection de film & cocktail dinatoire gastronomique
Auditorium Thomas Jefferson
Entrée payante, réservation obligatoire : 39,00€

À partir du mois de novembre, chaque 1er mercredi du mois, La Cité du Vin propose la diffusion d’une oeuvre cinématographique associée à un cocktail dinatoire, signé par un chef cuisinier qui rend hommage au film.

Cette première édition s’articulera autour du film Au Petit Marguery, suivi d’un cocktail dinatoire gastronomique et accords vins signé et animé par Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France.

La soirée se déroulera en trois temps :

19h00 : présentation du cycle Ciné-Gourmand et du film Au Petit Marguery par Michèle Hédin
Lieu : auditorium Thomas Jefferson

Boire et manger ne se réduisent pas à une simple fonction biologique. Avec leurs dimensions symboliques, sociales, économiques et politiques, l’acte de boire et de manger inspire le cinéma qui, dans des registres très variés allant du burlesque au fantastique, questionne ce que l’on avale !

19h15 – 20h50 : projection du film Au Petit Marguery
Lieu : auditorium Thomas Jefferson

Un film de Laurent Bénégui, 1994
Avec : Stéphane Audran, Michel Aumont, Alain Beigel
Genre : comédie

Ce soir, c’est le dernier soir. Le dernier soir d’un restaurant de Paris. Trente années de la mé­moire d’un quartier qui vont peu à peu s’effacer. Mais un restaurant c’est plus qu’un lieu, ce sont des gens : Hippolyte, le chef, et Joséphine, sa femme, qui a tenu avec lui l’établisse­ment depuis le premier jour. Mais aussi tous ceux qui sont devenus leurs proches après avoir été leurs clients. Et puis Barnabé, leur fils. Aujourd’hui, il est venu en compagnie de tous ses amis pour célébrer le départ de ses parents. Et ce soir, ils sont quinze à table… Un repas qu’ils n’oublieront jamais.

21h00 : cocktail dînatoire gastronomique signé par Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France
Lieu : salons de réception de La Cité du Vin

Cet accord émotionnel « mets, vins et cinéma » rendant hommage au film sera composé de 14 pièces : 8 pièces froides dont 2 avec animations, 2 pièces chaudes et 4 pièces sucrées.

AU MENU :

Pour commencer :
- Rillettes "à la cuillère" du petit Hippolyte
- Mousse de truite aux écrevisses "comme Au Petit Marguery"
- Bonbon de foie gras, gingembre et citron confit
- Croquettes de la maîtresse suisse
- Escargots en persillade
- "On chamboule pas sa vie pour un orgasme" huîtres sans coquille
- Panacotta, potiron et foie gras
- Les magrets de Joséphine

Le chaud :
- Miettes de cabillaud "sauce Marguery"
- "Un autre chateaubriand" pommes en robe des champs

Le sucré :
- Le framboisier d'Hippolyte "tout simplement"
- Mes madeleines de Proust
- Petits choux à la crème

LES VINS DÉGUSTÉS :

- Gallen de Château Meyre 2012, Margaux, rouge
- Domaine de Nalys Cuvée Classique 2014, Châteauneuf-du-Pape, blanc
- Alsace GC Furstentum, Alsace, blanc liquoreux

Frédéric Coiffé
Cuisinier depuis plus de 25 ans, Frédéric Coiffé est passé dans de grandes maisons étoilées dont Richard Coutanceau à La Rochelle et Alain Ducasse sur Paris. En 2008 Frédéric Coiffé est intronisé « Maître Cuisinier de France », puis il se place troisième au Bocuse d’or France en 2010. La même année il crée l’Atelier du Goût avec des cours de cuisine pour les particuliers et les entreprises, une gamme d’épicerie fine « que pour les gourmands » et une société de consultant culinaire FC Consult’in ainsi que des prestations traiteurs « sur mesure ». Depuis le mois de mai 2016, l’Atelier du Goût est aussi un restaurant situé à Bordeaux Lac.


Plus d'infos : http://www.laciteduvin.com/fr/vivez-la-cite-du-vin/evenements-spectacles/au-petit-marguery

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Film & tasting / Thomas Jefferson Auditorium
Entrance charged, reservation required €39.00

On the first Wednesday evening of every month, La Cité du Vin will be showing a cinematographic work in conjunction with a culinary tasting by a chef, in tribute to the film.

Tonight is the last night. The final night of a Parisian restaurant. Thirty years of a neighbourhood’s memories will gradually fade away. But a restaurant is more than just a place, it is people: Hippolyte, the chef, and Josephine his wife, who ran the restaurant with him from day one, as well as all those who have become their close friends over the years, after first being customers. And then there is their son, Barnabé. He has arrived with all his friends to celebrate his parents’ departure. Tonight there are fifteen of them at the dinner table: friends of the chef’s son. They have all come to devour life over tears and laughther, with foie gras, morels and duck breast. Tonight is the last night. The final night of a Parisian restaurant. A meal they will never forget.

A film by Laurent Bénégui starring: Stéphane Audran, Michel Aumont, Alain Beigel

Genre: Comedy
Cocktail dinner by Frédéric Coiffé, Maître Cuisinier de France

More details : http://www.laciteduvin.com/en/experience-la-cite-du-vin/events-shows/au-petit-marguery