Paradis Latin - Paradis Latin

Près d'une trentaine d'artistes et des attractions internationales animent ce lieu d'exception, construit sous Napoléon en 1803 et reconstruit par Gustave Eiffel en 1889.

Cette revue est dynamique, jeune, glamour et spectaculaire. Elle sublime la femme et les artistes tout en restant fidèle à la tradition du cabaret à la Française.

- Déroulé formule "Spectacle + Boissons" :

• 21h00 - 21h15 : Accueil et installation à votre table
• 21h30 : Début du spectacle. La nouvelle revue du Paradis Latin intitulée "L'Oiseau Paradis", se place sous le signe de la sensualité, de la poésie, de l'émotion, de l'humour et des nouvelles technologies.
• 23h15 : Fin du spectacle

- Déroulé spectacle Formule "Dîner-spectacle" :

• 19h30 à 20h00 : Accueil et Installation en salle pour les Dîners
• 20h00 : Pré-Show avec Chanteuse Live et La Troupe de Danseurs & Service du Dîner Revues
• 21h30 : Revue "L'Oiseau Paradis"
• 23h20 : Fin du spectacle et départ
  
  

- Une cuisine de chefs.

Guy Savoy, Ambassadeur de la gastronomie française. Il signe la carte du Paradis Latin. Chef multi-étoilé et sacré "meilleur restaurant du monde", Guy Savoy invente les menus du Paradis Latin depuis 2020. Ces derniers évoluent au fil des saisons et sont élaborés chaque jour dans nos cuisines.

Pierre Hermé, symbole de la haute pâtisserie. Il crée les desserts prestige du Paradis Latin. Meilleur Pâtissier au monde en 2016, il crée en exclusivité nos deux desserts de la carte Prestige depuis 2022.

Durant le dîner, assistez à un pré-show unique à Paris. Une chanteuse à la voix exceptionnelle accompagnée de toute la troupe de danseurs du Paradis Latin vous transportera dans une ambiance festive et très parisienne. Notre Chef de Cuisine Exécutif, ne travaille que des produits frais.

Les menus évolueront donc au fil des saisons (automne/hiver & printemps/été) et seront communiqués avant chaque changement de carte.

ATTENTION, LES BOISSONS NE SONT PAS COMPRISES.

Menus Automne-Hiver 2025-2026 (à compter du 8 octobre)

Menu Eiffel

Entrées

Les deux pâtés en croûte "volaille-veau" pistache et moutarde, gelée concassée et chou-fleur en condiment

Pâté de volaille fermière et poitrine de veau en croûte.

Deux versions : une aux pistaches et l'autre à la moutarde et estragon

Servi avec une purée de chou-fleur, pickles de graines de moutarde et gelée de volaille concassée
ou

Les couleurs de saumon du Paradis Latin

Gelée de carottes, crème de cresson, purée de carottes, dés de saumon Gravlax, sabayon citron jaune et oeufs de saumon
ou
Avocat et haddock, endives multicolores au jus de fruit de la passion

Coque d'avocat farcie d'avocat, haddock poché, endive jaune et carmine, vinaigrette au jus de la passion, crème de haddock

Plats

Vol au vent tout volaille, sauce poulette

Bouchée feuilletée composée d'une quenelle et d'un suprême de volaille, champignons boutons, trompettes, carottes et oignons, le tout lié avec une sauce volaille crémée
ou
Cabillaud et patate douce comme une brandade

Brandade de cabillaud (pommes de terre, ail, cabillaud, lait, patate douce) épicée.

Gratinée au four avec de la chapelure et servie avec un morceau de cabillaud, sauce vierge (herbes, huile d'olive, balsamique) et chips de vitelotte
ou
Potée de légumes, oeuf parfait et bouillon saveur truffe blanche

Légumes d'automne, purée de topinambour, bouillon de légumes parfumé à la pâte de truffe blanche

Desserts

Un baiser "chocolat-thé"

Biscuit chocolat, feuillantine praliné, mousse au chocolat noir 70%, insert thé Earl Grey

ou

Mont paradis blanc

Éclats et crème de marron, glace vanille, chantilly vanille, meringue et cranberries

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Menu Prestige

Entrées

Terrine de foie gras, condiment "butternut-kumquat", melba de pain

Foie gras cuit en terrine avec vin moelleux et poivre de Kâmpôt rouge, servi avec une purée de butternut et kumquat confit, chips de pain

Velouté de haricots coco, Saint-Jacques "cruites" algues et citron, tuile au sarrasin

Potage de haricots coco, tartare de coquilles St-Jacques aux algues et jus de citron, huile de ciboulette et tuile de sarrasin

ou

Œuf bio cocotte, champignons et sot-l'y-laisse, bouillon de poule, infusion de truffe noire

Œuf bio parfait, champignons de Paris, trompettes de la mort, pleurotes et pousses d'épinard, sot-l'y-laisse et bouillon de volaille parfumé à la truffe, servis avec un toast de pain grillé

Plats

Saumon aux saveurs d'Asie en aigre-doux

Saumon cuit à l'unilatérale, servi avec du riz basmati, edamames, shiitakés et cébettes.

Sauce réalisée avec du miso rouge (pâte de soja), sauce punzu (sauce soja et jus de yuzu) et mirin (vinaigre sucré asiatique), shiso pourpre

ou

Marmite de lotte et légumes au lait de coco et curry vert

Médaillons de lotte cuits à l'huile d'olive, légumes (navet, carotte, pomme de terre, chou-fleur), jus de lait de coco au curry vert

ou

Le Wellington de veau du Paradis Latin

Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, pomme de terre écrasée, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four et servi avec un jus de veau au porto

Desserts par Pierre Hermé

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