By Night
REVEILLON DE LA SAINT SYLVESTRE A L'AMPHITRYON - L'amphitryon
Le
L'amphitryon
Chemin De Gramont
31770
Colomiers
Tarif de base : à partir de 220 €
Menu du Réveillon de la St Sylvestre : « Gambero Rosso » et poutargue de Méditerranée, voile glacé d’un jus de carapace à la citronnelle / Velouté de châtaigne, truffe noire, crème aigrelette et citron jaune / Noix de St-Jacques en strates de truffe noire, juste tiédies un crémeux de barde au jus de truffe / La barbue en coque d’argile du vert dans les coquillages, jus lié au corail d’oursin / Gin tonic givré / Le dos de chevreuil piqué de foie gras et rôti jus tonique, raviole de jus de gibier, confit au gingembre / Ajo blanco, huile d’olive, brie de Meaux, quelques noix / Baba Noël, clémentines, ananas et citron vert / Feuille de meringue, caramel, glace vanille et chocolat blanc comme une bûche / Mignardises. Pour les fêtes, votre réservation sera confirmée à réception d'un acompte de 70 euros par personne, que vous pouvez régler par chèque ou par carte bleue. Merci.
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