FLG 2026 : Débats - L’art de la pâtisserie française d’hier à aujourd’hui, de la grande histoire jusqu’aux réseaux sociaux
• Coline ARNAUD : chercheuse, auteure d’une thèse autour de la pâtisserie • Isabelle DEGRANGE : chargée de collections à la BnF, notamment en gastronomie •…