La fermentation : une méthode pour mieux manger ?
Choucroute, kimchi, kéfir, miso, pain au levain, légumes lacto-fermentés… La fermentation accompagne l’alimentation humaine depuis des milliers d’années. Mais…
En novembre, vient le temps de la commémoration des défunts. Les rituels funéraires permettent aux vivants de poursuivre leur « métier de vivre », quand l’espace des cimetières témoigne des cultes rendus aux morts à travers les siècles et laisse aussi, parfois, la vie reprendre ses droits. Le Père Lachaise accueille ainsi entre ses tombes aux époques et aux décors variés, une flore et une faune importantes. Dans ce refuge – ou ailleurs – il arrive que les morts manifestent leur présence parmi les vivants : en traversant l’Histoire et des contextes culturels divers, arpentons ces espaces troubles où les morts quittent la place qui leur est assignée.
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