Formation complète Wedding cake tous niveaux - Lieusaint Moissy

Formation complète Wedding cake

Vous apprendrez à réaliser ce wedding cake de 3 étages en photo ci-dessous dont 1 dummy et 2 vrais gâteaux avec une double hauteur de 18 cm, de la cuisson à la décoration!

Le programme des 3 jours de formation:

-Réalisation de 2 biscuits adaptés au cake design

-Réalisation d’une crème de fourrage légère

-Garnissage et montage des gâteaux selon une technique spéciale

-Apprendre à utiliser une poche à douille

-Technique professionnelle pour recouvrir un gâteau de ganache avec angles droits selon une technique spéciale

-2 différentes techniques de recouvrement en pâte à sucre sans plis ni craquelures

-2 différentes techniques pour travailler les angles droits sur un gâteau recouvert de pâte à sucre

-Techniques pour monter et sécuriser le transport des wedding cake

-Apprendre à recouvrir et décorer un cake board

-Apprendre à réaliser un gâteau très haut (une double hauteur de 18 cm) et de le sécuriser

-Apprendre à recouvrir un dummy de pâte à sucre

-Réalisation de nombreuses décorations:

ruffle en pâte à sucre
utilisation de différents outils
drapé en pâte à sucre
noeud en pâte à sucre etc…
Vous repartirez avec votre pièce montée de 3 étages d’une cinquantaine de parts emballée, une fiche recette et un certificat de formation

Pour vous inscrire, envoyez un mail à l’adresse suivante:

[email protected]