Pepian de Guatemala - Casa Colorada

Pepian de Guatemala est un plat d'origine maya
Dans le monde pré-hispanique, le pepian était servi lors des grandes cérémonies et des rituels liés à la religion et à la politique. Les membres des communautés (indigènes) ont ensuite poursuivi cette tradition et ont fait du pepian le repas de cérémonie par excellence au Guatemala", explique Ericka Sagastume, experte de la gastronomie
"Dans sa forme la plus primitive", raconte cette spécialiste du Centre d'études folkloriques de l'université San Carlos, le pepian était concocté uniquement à partir de graines de citrouille, de piments et de tomates. Mais au fil du temps, des épices "venues du Vieux monde", comme l'oignon, le sésame, la cannelle ou la coriandre, sont venues compléter la recette.

Voules-vous savoir plus, il veut mieux venir goûter!!

Reservation vivement conseillé!