Atelier D’affutage Traditionnel Sur Pierre - Workshop Isse

ATELIER D’AFFUTAGE TRADITIONNEL SUR PIERRE

Lundi 25 septembre
De 18h30 à 20h30




Ce workshop vous propose de découvrir et pratiquer l’affûtage traditionnel japonais de vos couteaux sur pierre.
L’affûtage sur pierre à eau est un moyen efficace de remettre en forme vos couteaux de cuisine. Vous apprendrez les notions de bases sur les pierres à aiguiser, comment les choisir et les entretenir, ainsi que le geste et les angles d’affûtage adaptés à vos couteaux et tous les conseils pour l’entretien des couteaux au quotidien.

Munissez-vous de votre propre couteau* de cuisine et d’un tablier, les pierres seront fournies.

Réservation par mail ou sur place
(places limitées 6 personnes/classe): [email protected]
Participation de 40€
ISSE WORKSHOP
11 rue Saint-Augustin 75002 PARIS


*Evitez les couteaux cassés, qui nécessiteraient un réparage plus important. Les couteaux autre que les couteaux de cuisines (de poche, de chasse etc.) ne sont pas adaptés à cette classe.
Veillez à ce que votre couteau soit bien enveloppé et protégé pour le transport, préférablement dans un étui ou boîte, sinon dans plusieurs couches de papier journal et/ou torchon