Dîner du Réveillon du Nouvel An - Hotel Scribe Paris Managed By Sofitel

Le 31 décembre 2017 vivez le Réveillon du Nouvel An entre la Place Vendôme et les Grands Magasins sous le signe de l'art de vivre à Paris !

Menu signé Sébastien Crison

AMUSE-BOUCHE
Huître de Prat-Ar-Coum, purée de chou-fleur au combawa et eau de mer citronnée

ENTRÉE
Pressé de langoustines et foie gras de canard au jeune poireau, Sarrasin craquant

POISSON
Noix de Saint-Jacques marinées au jus de betterave puis rôties,
risotto de céleri à la truffe

POISSON
Turbot sauvage sur l’arête, nage de coquillages émulsionnée au beurre, fricassée de racines et persil

FROMAGES
Tartare de chèvre fermier, truffe noire et noisette,
pain grillé aux oignons de Roscoff

PRÉ-DESSERT
Pressé de crêpes de froment, ganache Illanka à la truffe

DESSERT
Pomme flambée au chouchen, sablé au beurre salé et sorbet cidre

Informations & Réservations
220 € par personne (hors boisson)
110 € pour les enfants de moins de 12 ans
+33 (0)1 44 71 24 25 / [email protected]