Le 31 décembre 2017 vivez le Réveillon du Nouvel An entre la Place Vendôme et les Grands Magasins sous le signe de l'art de vivre à Paris !
Menu signé Sébastien Crison
AMUSE-BOUCHE
Huître de Prat-Ar-Coum, purée de chou-fleur au combawa et eau de mer citronnée
ENTRÉE
Pressé de langoustines et foie gras de canard au jeune poireau, Sarrasin craquant
POISSON
Noix de Saint-Jacques marinées au jus de betterave puis rôties,
risotto de céleri à la truffe
POISSON
Turbot sauvage sur l’arête, nage de coquillages émulsionnée au beurre, fricassée de racines et persil
FROMAGES
Tartare de chèvre fermier, truffe noire et noisette,
pain grillé aux oignons de Roscoff
PRÉ-DESSERT
Pressé de crêpes de froment, ganache Illanka à la truffe
DESSERT
Pomme flambée au chouchen, sablé au beurre salé et sorbet cidre
Informations & Réservations
220 € par personne (hors boisson)
110 € pour les enfants de moins de 12 ans
+33 (0)1 44 71 24 25 /
[email protected]
0 Commentaire Soyez le premier à réagir