By Night
Tout est bon dans le cochon avec la filière porcine des Hautes-Alpes ! - Paris Expo Porte de Versailles
Du au
De 12h00 à 13h00
Paris Expo Porte de Versailles
Tout est bon dans le cochon !
Pour la quatrième année, les producteurs de la filière porcine des Hautes-Alpes (Le Montagnard des Alpes) proposent d’assister aux différentes étapes de la fabrication de saucisses, de la préparation de la viande hachée à l’assaisonnement, en passant par la poussée dans un boyau naturel avant la cuisson et la dégustation.
L’occasion d’aller à la rencontre d’une activité traditionnelle de l’agriculture et de la culture paysanne haut-alpine avec Denis, Bruno et Marc. Un territoire de montagne où la plupart des fermes élevaient autrefois quelques cochons destinés à la consommation personnelle, assurant la subsistance de la famille tout au long de l’année à travers une infinité de déclinaisons : saucisses, jambons crus, pâtés...
Source : Open Agenda
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