Les trois musiciens Étienne Quezel, Sébastien Poulain, Vianney Paviot interprètent un panorama de la musique italienne autour d’une machine à glace et invitent le public à partager des gourmandises.
Dans une esthétique Jazz, avec des espaces de musiques improvisées, un instrumentarium inattendu (sax baryton, clarinette métal & banjo Ténor) pour interpréter desv réductions de thèmes de Nino Rota, et des chansons des années 50 (Fred Buscaglione).
Pourtant, le texte musical essentiel concerne la Danse Traditionnelle, avec des versions au Tempo rapide de Tarentelle : le fameux 6/8 de l’Italie méridionale.
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