Dégustations de Noël : Champagne Charles Collin - Caves Maillol Perpignan

**Dégustation Champagne Charles Collin – Dimanche 21 décembre, 17h–20h

Aux Caves Maillol Perpignan : l’esprit coopératif au sommet de son art**

La Champagne regorge de maisons prestigieuses, mais certaines réussissent à surprendre par leur approche collective, leur humilité et la qualité remarquable de leurs cuvées. Champagne Charles Collin, situé à côté des Riceys dans l’Aube, fait partie de ces signatures discrètes mais extrêmement sérieuses.
Le dimanche 21 décembre, de 17h à 20h, les amateurs de bulles sont invités à découvrir cette maison emblématique lors d’une dégustation exceptionnelle aux Caves Maillol Perpignan.
Un rendez-vous convivial, pédagogique, et idéal à l’approche des fêtes.

Une coopérative d’élite au cœur de la Côte des Bar

Fondée en 1952, la Coopérative Charles Collin regroupe plus de 140 vignerons passionnés. Elle est devenue en quelques années l’une des références de la Côte des Bar, ce vaste terroir champenois plus méridional, où les coteaux calcaires offrent des vins généreux, expressifs, équilibrés et souvent portés par le pinot noir.

Ce qui distingue Charles Collin :

une sélection drastique des crus entrants dans les cuvées,

un style net, moderne mais fidèle au terroir,

une exigence rare dans le monde coopératif,

un rapport qualité-prix impressionnant.

Pour nous, cavistes indépendants, c’est exactement le type de maison qu’on aime défendre : un travail collectif, des vins sincères, une identité affirmée.

Pourquoi cette dégustation compte pour les Caves Maillol

Recevoir Champagne Charles Collin rappelle une évidence : le métier de caviste ne consiste pas à empiler des bouteilles, mais à mettre en lumière des producteurs cohérents, parfois méconnus, et qui méritent d’être découverts par un large public.

Le dimanche, à Perpignan, la ville est plus calme – et c’est précisément dans cette atmosphère détendue que les dégustations prennent toute leur dimension. Cela permet :

d’échanger réellement avec les visiteurs,

de prendre du temps,

d’expliquer les terroirs,

de comparer les cuvées,

et de transmettre des repères fiables.

Soyons honnêtes : dans le métier, tout n’est pas simple.
Entre les sollicitations quotidiennes, les références à sélectionner, les stocks à gérer et les animations à organiser, la pression est continue.
Mais c’est lors de ces moments de partage que l’on mesure l’importance de notre rôle.

Notre responsabilité est de faire découvrir des champagnes honnêtes, justes et techniquement maîtrisés, loin du marketing tapageur.

Une dégustation autour des trois piliers de la maison
1. Brut – La signature de la Côte des Bar

Assemblage dominé par le pinot noir, il offre :

un fruité mature,

une bulle fine mais présente,

une belle tension,

une finale très propre.

C’est le champagne parfait pour comprendre le style Charles Collin : expressif mais jamais lourd.

2. Rosé – Gourmandise maîtrisée

Le Rosé Charles Collin fait toujours son effet.
Il propose :

une bouche ample,

des arômes de fraise et framboise,

une douceur mesurée,

une teinte élégante.
Un rosé capable d’accompagner tout un repas festif.

3. Millésime – La profondeur des grands pinots noirs

Les cuvées millésimées de la maison sont de véritables démonstrations :
plus de structure, plus de précision, mais toujours cette fraîcheur caractéristique qui empêche toute lourdeur.
Un support pédagogique idéal pour expliquer les notions d’année, de maturité, d’élevage, et d’identité de terroir.

Un événement inscrit dans les sorties incontournables de Perpignan

Les Caves Maillol, ouvertes 7 jours sur 7, sont devenues un lieu de rendez-vous incontournable pour les amateurs de vin et de champagne en centre-ville de Perpignan.
Nos dégustations :

dynamisent les week-ends,

offrent des expériences gratuites ou accessibles,

permettent de découvrir des producteurs exigeants,

et donnent une vraie place au vin dans la vie culturelle locale.

C’est exactement ce que nous souhaitons créer :
une cave vivante, accueillante, pédagogique.

Le regard critique : ce que nous devons continuer à améliorer

Nous ne le cachons pas : ces dégustations rencontrent un succès croissant, parfois plus rapide que notre capacité d’accueil.
Nos espaces sont limités, l’équipe aussi.
Nous devons souvent refuser des sollicitations de vignerons, ou organiser des événements avec une logistique serrée.

Mais c’est aussi une force :
cela nous oblige à sélectionner le meilleur, à rester cohérents, à défendre des maisons comme Charles Collin qui proposent une vraie identité et un rapport qualité-prix remarquable.

Conclusion : un dimanche tout en finesse, avant les fêtes

À la veille de Noël, cette dégustation est une occasion parfaite pour découvrir ou redécouvrir Champagne Charles Collin, un producteur sérieux, moderne, et passionné.
Un moment pour prendre du temps, échanger, sentir, goûter et se laisser surprendre par la richesse de la Côte des Bar.
Et pour repartir avec une ou deux bouteilles dignes des plus belles tables de fête.

**Champagne Charles Collin Tasting – Sunday, December 21st, 5–8 pm

At Caves Maillol Perpignan: collective excellence from the Côte des Bar**

Some champagne producers shine through prestige, others through authenticity and teamwork. Champagne Charles Collin, based near Les Riceys in the Aube, belongs to the second category: a cooperative of passionate growers producing remarkably consistent, expressive wines.

On Sunday, December 21st, from 5 to 8 pm, Caves Maillol Perpignan will host a special tasting dedicated to this unique Champagne house.
A warm, accessible moment, perfect for the festive season.

A leading cooperative with a strong identity

Created in 1952, Charles Collin brings together more than 140 winegrowers.
The house has become one of the benchmarks of the Côte des Bar, a region known for:

its limestone slopes,

its generous, fruit-forward wines,

and its mastery of pinot noir.

Charles Collin’s strengths are clear:

strict fruit selection,

precise and modern winemaking,

a distinctive style,

and excellent value for money.

A reflection of what a caviste should share

For an independent caviste, presenting Charles Collin means helping guests discover a Champagne house built on teamwork and authenticity.
Tastings like this are essential: they allow us to slow down, explain terroirs, compare cuvées, and help visitors truly understand the wines.

Tasting highlights
1. Brut – The house signature

Fruit-forward, fresh, clean, and balanced.
A perfect introduction to the Côte des Bar.

2. Rosé – Delicate and expressive

Silky texture, vibrant red fruit, and great versatility.

3. Vintage cuvée – Depth and structure

A showcase of what well-crafted pinot noir can deliver in Champagne.

An important event for Perpignan’s cultural scene

With weekly tastings, vigneron meet-ups, and a welcoming atmosphere, Caves Maillol Perpignan has become a local cultural and gastronomic hub.
This Champagne Charles Collin evening adds another highlight to the end-of-year festivities.

Conclusion

Just before Christmas, this tasting is the perfect opportunity to enjoy the elegance and authenticity of Champagne Charles Collin, while spending a friendly, enriching evening at your local caviste.