La Science au shaker : quand les saveurs se transforment
Et si un cocktail devenait une expérience scientifique ? Avec Yoann Kerenflech, découvrez comment l’acidité, les arômes et le gaz carbonique transforment les…
Entrée gratuite
Sortir à Ploufragan
Les secrets du chocolat : de la fêve aux arômes - Festival la baie des sciences - CMA Formation Saint-Brieuc Ploufragan
Description
Elisa JEAN, enseignante en pâtisserie chocolaterie et Nicolas COATLEVEN, responsable de la filière alimentaire, vous présenteront les phénomènes biologiques et chimiques liés à la fermentation et à la torréfaction du cacao. Ils vous feront également découvrir les principes de fabrication du chocolat, tout en éveillant vos sens à travers une dégustation partagée autour de différents arômes.
Par le Centre de Formation des Apprentis de Ploufragan
Cette animation s'inscrit dans le festival Baie des Sciences qui se déroule du 3 au 18 octobre sur la thématique des Saveurs Savantes dans l'agglomération de Saint-Brieuc.
Mots-clés
Au même endroit
Prochainement à CMA Formation Saint-Brieuc Ploufragan
Poursuivez vos sorties
Le même jour à Ploufragan
L'eau a-t-elle un goût ?
Cette visite guidée de l’usine de production d’eau potable de la Croix Cholin vous invite à découvrir les étapes du traitement de l’eau et à reconnaître les…
Commentaires
Aucun commentaireUne question sur les horaires, l'accès ou le programme ? Envie de partager vos impressions ? Échangez avec la communauté By Night.