Accueil pédagogique en miellerie collective avec l'abeille noire du pays - Maison De L'Abeille Du Pays

Au sein de la maison de l'abeille du pays, les visiteurs seront répartis en 3 ateliers tournants, animés par 3 apiculteurs: extraction de miel et dégustation, travail de la cire, autres produits de la ruche.
1) objectifs:
- connaître la technologie du miel et les conditions de sa bonne conservation
- savoir raisonner son investissement en fonction de l'importance de la production
- mettre en évidence la relation fleur-abeille à travers les caractéristiques physiques, gustatives, organoleptiques de plusieurs types de miel
- connaître les règles d'hygiène en atelier alimentaire
- apprendre à travailler la cire d'abeille et découvrir ses différentes utilisations
- découvrir la récolte de pollen, sa technologie, sa conservation et ses qualités thérapeutiques
- découvrir la récolte de propolis et ses débouchés
2) atelier extraction de miel.
+ De la récolte à la mise en pots: stockage des hausses, désoperculation, mesure de son taux d'humidité, extraction, filtration, maturation, mise en pot, conditions de conservation.
Les différentes manipulations seront réalisées par les visiteurs sur une chaine d'extraction à petite production. Comparaison avec chaine d'extraction professionnelle
Dégustation de différents types de miel: analyse sensorielle, recherche de l'origine botanique, comparaison miels monofloraux et polyfloraux, miels de plaine et de montagne, de culture et sauvage, liquide et cristallisé...
+ Outils utilisés:
- hausses de miel préalablement stockées
- Chambre chaude de stockage
- machine à désoperculer
- réfractomètre
- extracteur centrifuge
- maturateur avec filtre
- machine de conditionnement et de mise en pot
- échantillons de plusieurs miels de la région: pissenlit, toutes fleurs de montagne, châtaignier, miellat de chêne. Gamme de miels autres
+ Travail réalisé par les visiteurs:
- déplacement des hausses et désoperculation
- chargement d'une centrifugeuse et extraction
- filtration et mise en maturateur
- mise en pot, étiquetage et stockage
- observation du produit et dégustation. Caractériser le produit et comparer avec des références
- Les différentes manipulations seront réalisées sur une chaine d'extraction à petite production. Comparaison avec chaine d'extraction professionnelle

3) atelier cire.
+ Connaissance de la cire , de sa récupération à son utilisation: désoperculation, égouttage des opercules, fonte
- utilisation par l'apiculteur: création de feuilles de cire, gauffrage, montage de cadres
- utilisation autre: bougie, savon
+ outils utilisés
couteaux et bacs à désoperculer
- centifugeuse à cire
- fondoir à cire avec petit matériel de manipulation
- gaufrier
- cadres de ruches, transformateur
- moules en silicone et mèches à cire
+ Travail réalisé par les visiteurs;
- désoperculation et fonte de la cire
- gaufrage et montage de cadres
- production de bougies dans des moules

4) autres produits de la ruche.
+ connaissance du pollen et de la propolis, de la récolte au conditionnement:
récolte, tri, séchage, conditionnement, dégustation, principales caractéristiques
+ outils utilisés:
- trappe à pollen trieuse étuve, pots de conditionnement
- grille à propolis et racleur, cadre de ruche
+ travail réalisés par les visiteurs:
- trier le pollen et le mettre à sécher
- racler des cadres et trier la propolis