Présentation de travaux de 4 doctorants ou jeunes docteurs.
De l'approvisionnement de la Bretagne au 18è siècle à la question de l'accès à l'alimentation comme droit fondamental, en passant par la vie d'un restaurant au 19e siècle et la tradition de la découpe bouchère à la française, quatre doctorants et docteurs présentent l'état de leurs recherches en 15 minutes chrono.
Source : Open Agenda
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