Journée découverte sur le métier de boulanger - DT PUY DE DOME

Matinée : Découverte théorique• Présentation : Découvrir le métier de boulanger et le contenu de la formation. Comprendre les compétences nécessaires et les opportunités professionnelles.• Exemples concrets : Visionnage d’images et de vidéos pour illustrer le métier. Présentation des recettes et des étapes clés de la fabrication.• Évolution du métier : Découvrir les nouvelles pratiques et les produits modernes utilisés en boulangerieAprès-midi : Atelier pratique• Pain courant : Mise en forme des boules et baguettes (travail collectif). Pétrissage manuel (travail individuel).• Pâte à croissant : Démonstration du tourage. Fabrication de croissants.• Travail de la brioche : Mise en forme de petites piècesFin de journée : Bilan et échanges• Retour sur la journée.• Observation des résultats.• Dégustation et moment convivial.

Date : Lundi 14 avril 2025Horaires : 8h30 – 16h (avec une pause repas de 30 minutes, repas offert par le centre)