Les algues marines : une source de saveurs, de couleurs et de texture
Hélène Marfaing est Cheffe de projet alimentaire et nutrition et fortement impliquée depuis plus de 20 ans au sein du CEVA dans la recherche appliquée liée aux…
Entrée gratuite
Sortir à Saint-Brieuc
Le goût des algues - Résidence Domitys
Description
Les algues, ça a le goût de la mer », entend-on souvent. Mais qu’est-ce que cela veut dire ?
Lorsqu’on les goûte, on découvre que les algues n’ont pas toutes le même goût, ni la même texture. Venez faire l’expérience du goût des algues !
Découverte culinaire et dégustation au programme.
Par Coeur d'algues
Tiphaine Perron, autrice de La cuisine des algues aux éditions Ulmer et fondatrice de Cœur d’Algues, propose des ateliers et des stages pour rencontrer les algues et découvrir l’estran à travers l’alimentation, la créativité et l’expérience sensible.
Cette animation s'inscrit dans le festival Baie des Sciences qui se déroule du 3 au 18 octobre sur la thématique des Saveurs Savantes dans l'agglomération de Saint-Brieuc.
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