Visite libre - Cave Banvin

En France, l´Eglise a permis l´expansion de la culture de la vigne. Dans des temps difficiles, elle a même parfois été la seule tenante d´un savoir-faire en terme de conduite de la vigne et de vinification. La raison est simple : elle avait besoin de vin pour l´Eucharistie...

A Saint-Leu, on cultive également la vigne, notamment dans la zone située en haut du cimetière. Pendant toute la durée de vie du monastère et même au-delà, on produit du vin à Saint-Leu. On appelle ce vin, le « verjus ». Il est de qualité médiocre et supporte mal le vieillissement.

Construite aux 12ème et 13ème siècles, la Cave Banvin appartient à l’ensemble monastique. Elle tire son nom de l’ancien droit féodal de banvin. Au Moyen-Âge et sous l’Ancien Régime, seul le seigneur pouvait vendre son vin, sur son domaine, pendant 30 à 40 jours après le début des vendanges. Seigneurs de ces terres, les moines clunisiens se servaient de la Cave Banvin pour stocker les tonneaux et vendre leur production. Un trou dans le pavement trahit l’ancien emplacement d’un treuil qui permettait de remonter les tonneaux.