Découvrez les secrets de la distillerie Combier ! - Distillerie Combier

La Distillerie Combier est une des plus anciennes du Val de Loire. Fondée en 1834 elle est depuis toujours en activité au cœur même de la ville de Saumur. Elle bénéficie de sa position au centre du Jardin de la France pour s’approvisionner en produits locaux : fruits, fleurs et plantes aromatiques et profite de l’arrivée des fruits et épices exotiques par la Loire. A travers son histoire de près de deux siècles ses maîtres distillateurs au savoir-faire uniques ; à la fois voyageurs, jardiniers, cuisiniers, ingénieurs et penseurs audacieux et innovants n’ont cessé de créer de nouveaux élixirs constituant un patrimoine français exceptionnel, reconnu depuis 2016 par le label Entreprise du Patrimoine Vivant. Acteur majeur de la gastronomie et du bien boire, la distillerie utilise toujours les mêmes alambics du XIX siècle aux longs cols de cygne installés dans la célèbre salle des alambics dont la structure métallique a été dessinée par les ingénieurs de Gustave Eiffel. Avec des contenances entre 3.5 et 10 hectolitres, les alambics permettent de distiller des esprits uniques et sur mesures, une succession de « Small Batch » ! Les colonnes de refroidissement sont précédées de boules de rectification permettant d’agir sur la qualité des condensats et, au terme du processus, les alcoomètres combinés à l’œil avisé du Maître Distillateur garantissent une sélection fine des cœurs de distillation.

La distillerie Combier est adhérente du réseau Entreprise et Découverte : https://www.entrepriseetdecouverte.fr/visite/distillerie-combier/?highlight=distillerie+combier