Promenade pour un vin d'exception dans un paysage vivant - Chateau des Vaults 49170 Savennières

Cette promenade vous invite à suivre la piste du vivant pour regarder la nature autrement. Cette activité remonte aux origines de l’humanité. Il s’agissait alors de notre survie et de savoir comment cohabiter avec les animaux, lorsque territoires vitaux et ressources nourricières étaient partagées. Le patrimoine paysager de Savennières construit au cours des siècles n’est pas un patrimoine du passé. S’il reflète avec son patrimoine architectural, ses vignes, ses parcs et ses jardins, l’évolution de la manière dont l’homme regardait la nature et se l’appropriait, il est vivant et sert de cadre à l’épanouissement de la vigne, Vitis Vinifera, arrachée de la forêt du Caucase il y a des milliers d’années et domestiquée par l’homme pour lui faire produire des fruits qui permettraient de faire du vin. Longtemps nous avons pensé domestiquer aussi ce paysage afin qu’il serve nos besoins. Nous découvrons maintenant que la nature se rebelle, qu’elle est rentrée en politique et que nous devons la regarder autrement. Il nous faut penser cohabitation, équilibre, respect de la vie sauvage et des rythmes de la nature, afin d’être le bon partenaire pour nos grands terroirs.

Une étude en cours sur les chiroptères (chauves-souris) nous montre l'importance de l'équilibre dans le paysage de Savennières avec ses coulées et ses vignes enserrées dans un bocage.

Château des Vaults - Domaine du Closel