Fête de la raisinée et marché artisanal - Les Z'Amis De St-Cergue

La raisinée – appelée aussi vin cuit – est le résultat d’une très ancienne pratique, une sorte d’alchimie culinaire: en automne, du jus de poires ou de pommes est cuit dans de grosses marmites sur des feux de bois pendant plusieurs heures. On obtient un jus concentré qui remplaçait autrefois le sucre. Aujourd’hui, on le sert avec de la glace à la vanille, des meringues et des crêpes ou pour faire de délicieuses pâtisseries comme la célèbre tarte à la raisinée.

Dès 10h marché artisanal couvert, restauration chaude, animations diverses petits et grands. Et en plus le dimanche : Cors des Alpes - La Foulée Folklorique.