Sophie Layé est directeur de recherche à l'INRA et elle dirige l'unité de Recherche "Nutrition et Neurobiologie Intégrée" (NutriNeuro) à l'Université de Bordeaux et un laboratoire international avec l'Univ Laval à Québec. En 2015, elle a obtenu les Lauriers de l'INRA pour ses travaux innovants. Les recherches menées à NutriNeuro ont pour objectifs de comprendre comment la nutrition participe et influence le fonctionnement cérébral, afin de déterminer les besoin nutritionnels du cerveau et promouvoir la santé cérébrale.
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