« À table ! » - Atelier culinaire - Archives Départementales De La Haute-Garonne

À partir du livre de cuisine L’art de bien traiter, publié en 1674, l’auteur-cuinisier (anonyme) nous propose un exposé sur l’art culinaire du XVIIe siècle. Cet ouvrage se diffuse ensuite jusqu’en province. On en retrouve des recettes à Toulouse, dans le recueil de l’abbé Jean Lestrade, dans les années 1730. L’atelier « À table ! » vous fera découvrir les saveurs et les senteurs culinaires du XVIIe siècle, une cuisine réinventée pour le « plaisir des sens ». Enfin, nous passerons à table pour une dégustation… historique ! Un atelier qui convoque les saveurs d’autrefois et nous permet ainsi de revenir aux origines du goût, de voyager dans le temps et d’apprendre l’histoire autrement.

Animation : Sylvie Campech, « Les causeries culinaires ».

// INFOS PRATIQUES \\

• Quand ? Samedi 15 avril, 11h-13h

• Pour qui ? Adultes

• Où ? Archives départementales de la Haute-Garonne, 11 boulevard Griffoul-Dorval – 31400 TOULOUSE

• Comment réserver ? [https://formulaires.services.haute-garonne.fr/archives-departementales/inscription-activites-culturelles/](https://formulaires.services.haute-garonne.fr/archives-departementales/inscription-activites-culturelles/)

• Comment venir ? Parking gratuit au 14, boulevard Griffoul-Dorval. Lignes d’autobus : 27 (arrêt Archives départementales) ou L9 (arrêt Trois Fours). Station Vélôtoulouse : station 98, 80 allées des Demoiselles. Métro : station François Verdier (20mn à pied)

Gratuit. Réservation obligatoire à partir du 27 mars 2023
Pour plus d’informations : 05 34 32 50 00 - Courriel : [archives.action.culturelle@cd31.fr](mailto:archives.action.culturelle@cd31.fr)