Atelier cuisine - Institut Du Monde Arabe-Tourcoing

Kleicha aux dattes
Le kleicha est un petit biscuit roulé composé d’une pâte sablée au beurre et d’une garniture à base de dattes parfumées à la cardamome. Les kleicha sont considérés comme le biscuit national irakien. Tradition millénaire de la région, ils sont mentionnés dans les textes médiévaux et leur origine remonterait aux Sumériens (-4000 av. JC). À travers les siècles, les kleicha sont devenus un symbole des fêtes religieuses et familiales. Leur recette s’est transmise de génération en génération, évoluant au gré des influences culturelles de la région.
Merci d’apporter un contenant pour repartir avec vos préparations.

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