Cuisson du pain au four banal - Four banal

Remise en service du four banal du XIVe : chauffe, cuisson et vente de pains.

Cuisson de 3 fournées de pain. Pour chaque fournée (une samedi matin, une samedi aprés midi et une dimanche matin) le déroulement est identique

• Chauffe du four : cette opération dure environ 1h30. Allumage du feu dans le four et alimentation en bois pendant environ 1h. Evacuation des braises. Nettoyage du four.

• Mise au four du pain (15 minutes) et cuisson pendant 45 minutes

• Vente des pains.