DU GRAIN À L’ASIETTE - Montpellier

Dans le cadre de la Fête de la Science 2026, Agropol’Eat, L’INRAE, FAB’LIM, la Ville et la Métropole de Montpellier et leurs partenaires vous invitent à découvrir la biodiversité des céréales et des légumineuses à travers trois rendez-vous entre science, alimentation, rencontres et dégustations, du 8 au 10 octobre 2026. Cet événement invite à mieux comprendre comment la biodiversité peut transformer nos façons de produire, de cuisiner et de nous alimenter. Le samedi 10 octobre, de 11h à 21h au sein du futur Tiers Lieu à Agropolis Lavalette, chercheur·euses, professionnel·les, associations, producteur·rices et citoyen·nes se retrouveront pour une journée mêlant sciences, alimentation, découvertes et convivialité. ENTRÉE LIBRE ET GRATUITE POUR TOUTES ET TOUS AU PROGRAMME DE 11H À 18H : DÉGUSTATION & RESTAURATION Pain, tempeh, bières originales, céréales et légumineuses cuisinées sous différentes formes seront à découvrir. Il sera également possible de se restaurer sur place, avec une offre variée. PROGRAMMATION ENFANTS Jeux pour reconnaître les graines et découvrir leur origine, expériences de germination, fabrication de farine et découverte des moulins, mais aussi ateliers sensoriels et culinaires DÉMONSTRATION, FABRICATION & CUISINE Des ateliers scientifiques et pratiques seront proposés à toutes et tous pour mettre la main à la pâte ! Fabrication de pain, préparation de pâtes, et ateliers cuisine permettront de découvrir autrement les céréales et les légumineuses. CONFÉRENCES & DÉBATS Des expert.es (chercheur.euses, nutritionnistes, chef.fes cuisiniers, élu.es) débattent de la diversité des céréales et des légumineuses, de la transition alimentaire, du gluten et de la résilience des systèmes agricoles. 14h30 – Table-ronde : Beaucoup de choix, peu d’espèces : et si on diversifiait vraiment nos assiettes ? 16h30 - Gluten : tous les blés se ressemblent-ils ? 18h - « Alimentation et santé : les données, les nouvelles approches possibles » Le micro-festival vient clôturer « Du Grain à l’Assiette », un rendez-vous organisé du 8 au 10 octobre 2026 autour de la biodiversité des céréales et des légumineuses. Le jeudi 8 octobre, un cyclotour organisé par FAB’LIM permettra de partir à la rencontre d’initiatives locales, de chercheur·euses, de boulanger·ères et d’acteur·rices du monde agricole. Visites, échanges et dégustations rythmeront le parcours autour des levains, des farines et de l’adaptation de l’agriculture au changement climatique. de 13h30 à 17h30 Accueil et départ : Boulangerie Daveloza Sur réservation Le vendredi 9 octobre, un atelier de fabrication du pain, réservé aux étudiant·es, proposera de mettre la main à la pâte aux côtés de boulanger·ères, tout en échangeant avec des chercheur·euses de l’INRAE sur les enjeux liés à la fabrication du pain. de 10h à 16h (sessions de 30 minutes) Université Montpellier Paul-Valéry Réservation sur notre site internet