Conf'curieuse / Hors les murs : Histoires de houblons - Amphithéâtre Cuénot

La Lorraine a été une terre de culture du houblon jusque dans la seconde moitié du XXe siècle. Aujourd'hui, de nombreux pieds de houblon poussent spontanément près des anciens lieux de culture.

Des prélèvements sur le terrain ont permis d'étudier la génétique de ces pieds et de les rapprocher de variétés connues. Ces travaux éclairent l’histoire du houblon en Lorraine et ouvrent également la porte à une mise en culture de ces variétés d’autrefois et à une utilisation dans des recettes de bière.

Par Séverine Piutti, maîtresse de conférences à l’INRA, et Emilien Kuhn, gérant de la brasserie Tumulte à Magnières