Atelier huiles d'olive des Pouilles : dégustation & apero - Palazzo

L’huile d’olive, c’est exactement comme le vin : pour pouvoir l’apprécier, il faut d’abord apprendre à reconnaître la bonne qualité et donc savoir l’accorder aux mets.

Samedi 2 septembre à 19h à Palazzo, la terrasse éphémère au Palais de la Porte Dorée, Flavia Giordano – Spaghetti ABC (écrivaine gastronomique, Master en Science de l’huile d’olive en cuisine) nous amènera dans un voyage sensoriel à la découverte des huiles de sa terre: les Pouilles.

Les quatre huiles d’olive à déguster, sélectionnés en partenariat avec l’Association "Passione Extravergine" sont :
Variété "coratina" par Oro di Rufolo (prix Gourmet bronze 2016 catégorie fruité vert intense de AVPA Paris - Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) ;
Variété "ogliarola" par Olio Depalo (prix Gourmet d’or 2017 catégorie fruité mûr intense de AVPA Paris - Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles) ;
Variété "peranzana" par Mio padre è un albero (prix meilleur fruité intense à Extrascape, International competition for the best extra virgin olive oil and the best olive landscape) ;
Variété "cellina di Nardò" par Donna Oleria (prix Gourmet d’or 2017 catégorie fruité vert intense de AVPA Paris - Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles).

A suivre, un apero-appariement de chaque huile avec 4 petites assiettes :

Friselline tomate et basilic
Salade de haricots et oignon rouge
Brochettes de crevettes et orange
Velouté froid de carotte et julienne de capocollo
... et taralli à gogo !

Le prix de € 29,81 inclut :
• la dégustation de 4 huiles d’olive
• aperò-appariement huile/nourriture (4 petites assiettes avec un verre de vin)
• une bouteille de 100 ml de l’un des huiles dégusteés
• l’accès à l’expo "Ciao Italia. Un siècle d'immigration et de culture italiennes en France (1860-1960)"

Pour infos et contact : [email protected], Spaghetti ABC