Ateliers d'initiation à la boulangerie - Syndicat Des Boulangers Du Grand Paris

Le public est invité à découvrir le patrimoine vivant de la boulangerie à travers un parcours pédagogique et participatif gratuit, spécialement conçu pour les familles et les jeunes publics.

Par petits groupes accompagnés, les visiteurs participeront à une série d’ateliers d’initiation animés bénévolement par des professionnels du secteur :

• découverte de l’histoire de la boulangerie et des anciens outils du boulanger ;
• sensibilisation au rôle historique du syndicat dans la défense et la transmission du métier ;
• façonnage de pain à partir de pâtons préparés ;
• fabrication de cookies ;
• initiation aux gestes du décor au cornet ;
• atelier autour de l’équilibre alimentaire et du snacking ;
• découverte des gestes de vente en boulangerie et des règles d’hygiène professionnelle.

Tout au long du parcours, les visiteurs bénéficieront d’explications sur les gestes traditionnels, l’évolution des techniques de fabrication, les matières premières, ainsi que sur les enjeux actuels de transmission des métiers artisanaux.
Des supports pédagogiques permettront également d’accompagner la visite.

Cette journée a pour ambition de faire découvrir au grand public un patrimoine artisanal vivant, social et culturel, tout en valorisant les métiers de la boulangerie-pâtisserie auprès des nouvelles générations.