"Manioc", Rencontre & Dédicace — Librairie Voyageurs du Monde Jeudi 24 septembre à 18h30 - Librairie Voyageurs Du Monde

Présentation

Le bubble tea au matcha est votre péché mignon ? Vous êtes passionné.e de tubercules, et plus particulièrement du manioc ? Cet ouvrage est fait pour vous. Car oui, les bubbles de votre tea sont du manioc, et comme avec la pomme de terre, autre tubercule célèbre, on peut en faire des frites.

Plante racine riche en amidon, le manioc est une source intarissable de saveurs, de textures et donc de recettes. Sans doute parce que son histoire, débutée au Pérou, a plus de 4000 ans. Souvent cultivé en famille, il constitue toujours en Amérique du Sud la base de l’alimentation. Il est également présent en Afrique et en Asie.

À travers les quelque 200 pages de Manioc, le gastronome-voyageur Bernard Laurance, connu du grand public via son site (La Cuisine de Bernard), ses livres et ateliers, partage 60 entrées, plats et desserts du quotidien (dadinho de tapioca, beiju, attiéké au poulet, rostis, ravitoto bœuf coco…), entrecoupés d’un très beau reportage en Amazonie. L’anthropologue Leandro Varison, lui, chercheur au musée du Quai Branly, apporte un éclairage captivant sur l’histoire et la culture du manioc. Le tout est superbement mis en images par la photographe Claire Curt.

La Librairie Voyageurs est heureuse d’accueillir, le jeudi 24 septembre, les auteurs de ce beau-livre pédagogique et gourmand paru aux Éditions de La Martinière. Un cocktail convivial viendra comme d’habitude clore la rencontre.