Dîner de la Saint-Sylvestre - Pont-l'Évêque

Foie gras mi-cuit aux figues et chutney de mangue Tartare aux deux truites, mousse de coriandre et sablé parmesan Sorbet poire et Eau de vie de Poiré Pavé de veau, sauce aux girolles, beignet de patates douces et poêlée de légumes de saison Chausson au Neufchâtel et aux pommes, salade de jeunes pousses et vinaigrette miel et framboise Bûche caramel beurre salé et chocolat