Heure des P'tits Curieux
Comment conserver un aliment comme du saumon sans avoir recours aux conservateurs chimiques ? Quel est le lien entre les bactéries marines et la cuisine…
Heure des P'tits Curieux - Médiathèque Bourg
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Description
Comment conserver un aliment comme du saumon sans avoir recours aux conservateurs chimiques ? Quel est le lien entre les bactéries marines et la cuisine moléculaire ? Les scientifiques de l'Ifremer sauront répondre à vos questions !
Venez découvrir leurs travaux à travers cinq animations ludiques pour petits et grands :
Petit défi pour tester votre odorat : Saurez-vous reconnaître ces 5 odeurs?
Ça sent le poisson : Nez en avant, venez comprendre le principe de la bio-préservation et son effet sur les aliments.
Un peu de cuisine moléculaire : Place à l'expérimentation avec une démonstration de gélification. Vous verrez naître sous vos yeux des billes d'alginate.
Les petits noms des bactéries : Comment identifie-t-on une souche bactérienne ? Testez vos connaissances avec un jeu de cartes et un puzzle autour du séquençage de l'ADN.
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