Créée au XIXᵉ siècle, la Banque de France se déploie à l’échelle nationale par la création de succursales dans chaque départements. Elle a alors pour mission d’émettre des billets, d’approvisionner le marché et de surveiller le système bancaire français.
Tout en abordant la représentation des aliments dans l’art, cette visite explore les façons de produire et de consommer la nourriture, depuis la Préhistoire…
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