L'art de la Souskay : Explosion de couleurs et de saveurs - JARDIN AN LAKOU EMA

Dans le cadre des Rendez-vous aux Jardins 2026 ayant pour thème : « LA VUE », le Service Patrimoine vous invite à une expérience sensorielle inédite au jardin An Lakou Ema : « VOIR LE GOÛT !! »
Parce que la gourmandise commence par les yeux, venez découvrir la « Souskay de Mango ». Bien plus qu’une recette, c’est un tableau vivant qui se dessine sous vos yeux. La « souskay » se prépare à partir de fruits immatures normalement coupée en tranche agrémentée d’épices, cette préparation est appréciée pour « nettoyer » après les fêtes, de nos jours elle se sert en apéro.
AU PROGRAMME DE L'ATELIER :
Le Nuancier des Mangues : Apprenez à distinguer, rien qu'au regard, la « mangotine", le mangot "Régis" ou « vert » à leur stade idéal de maturité pour la souskay.
- Observez la précision de la découpe traditionnelle, où le fruit se transforme en fines lanières croquantes.
- Regardez le rouge vif du p…… et le blanc intense de l’… se mêler au vert pâle de la chair du …… pour créer une œuvre d'art comestible.
Le Service Patrimoine vous racontera l’histoire de ce savoir-faire emblématique de nos jardins créoles : un art de vivre qui transforme les fruits des Alizés en trésors de convivialité…et on pourra « voir le goût.